Моделирование процесса управления поставками магазина

Здравствуйте, Павел!

У вас интересная постановка задачи. Она соответствует уровню наших ожиданий относительно итоговых проектов наших слушателей.
Однако если Вы в дальнейшем планируете реализовать эту модель, то рекомендую подумать про следующее:
1) Надо ли в рамках одной модели объединять политики управления запасом, поставки и бизнес-процессы размещения заказа.
2) Если все-таки делать интегрированную модель, то надо бы добавить показателей, которые помогли бы разобраться в причинах происходящего и найти узкое место, из-за которого есть возможные проблемы с сервисом
3) В имитационной модели вы не сможете определить "оптимальные" графики. Это инструмент "что если", т.е. вы закладываете все параметры (в т.ч. частоту поставок) и видите что будет в результате. Возможности оптимизации довольно ограничены - разумное количество оптимизируемых переменных - не более 10. Даже если исследовательская/проф. версия Anylogic и поддерживает большую размерность, решение затруднительно найти технически.